Chi sa dirmi quale è l’elettrodomestico che ha conquistato la cucina domestica moderna? Semplice, la friggitrice ad aria. Vi dico subito che non ce l’ho con questo strumento e…
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Nell’industria alimentare ci sono due ingredienti che hanno attirato la mia attenzione, l’olio di palma (da sempre grandemente utilizzato e poi aspramente criticato e quasi bandito) e l’avocado, molto pubblicizzato…
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L’UE dice si alla commercializzazione delle tarme della farina. Lo ha detto dopo il parere positivo dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare, l’EFSA, con sede a Parma. Parliamo di un…
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Siamo in un momento storico in cui l’intelligenza artificiale (A.I.) pervade la nostra quotidianità, ma può entrare davvero in tutti i campi? Anche nel mondo della cucina e della produzione…
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La carne colturale o in vitro, conosciuta come carne artificiale, sta guadagnando sempre più attenzione come potenziale soluzione per le sfide legate alla produzione di carne tradizionale. Ma cosa è…
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